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悦达大酒店:以俭至勤,以韧克困,提质增效,追求卓越
发布日期: 2023-08-11       访问次数:

后疫情时代,伴随着宏观经济稳中向好,酒店在安全稳定的大前提下,直面问题,找准症结,实事求是,靠船下篙,通过机制改革,激发活力,全方位推动营销,形成了“成果共享提心气,口碑形象聚人气”的良好氛围。

一、优化机构设置,强化基础管理

搞好企业,关键在人,关键在班子。酒店从实际出发,围绕企业中心任务,对领导班子成员进行重新分工,通过分工调整,转变管理思想,创新管理手段,推动酒店内部管理能力不断提升,班子合力得到更好地发挥。

二、强化市场营销,改善经营质效

为多方位寻求酒店主营收入的增长点,一是将营销部划分为营销一部、营销二部,分别由班子成员带队,明确目标,形成良性竞争,推动酒店营销质效提升。二是全力推行全员营销,要想收入高,就得自个儿催着自个儿跑。通过几个月的尝试,营销做的好的员工提成已经比工资高,员工更加充满了激情与干劲。三是结合酒店自身硬件设施情况,将酒店大营销主攻方向侧重于会务、培训、旅行团等,及时做好客户回访,收集客户意见,加以改进,不断自我提升。总体来看,组合措施起到了一定的效果,二季度比一季度收入增幅30%,经营向好趋势已初步形成。

三、提升服务品质,激发内生动力

随着餐饮市场的强势复苏,酒店围绕现有经营要素,以抓好产品品质、客户需求为主要任务,多举措提升餐饮、客房品质。一是由领导班子带队,充分考察全国餐饮市场,引进羊肉菜肴、反手饼等特色菜肴,打造亮点产品。二是成立菜肴研发小组,加大研发奖励力度,提高菜肴翻新率和市场核心竞争力。三是对早餐品质进行提升,丰富早餐品类,用口碑留住人,用品质弥补硬件的刚性不足,提升人气。酒店通过不断努力与创新,今年餐饮收入二季度比一季度增幅74.5%,其中6月份餐饮收入进入历史餐饮单月收入高位区,创近两年半以来历史最高点;客房网络评分从3月份4.3分提升到7月份4.7分,客房出租率从3月份18%提升到7月份70%。

四、加强成本管控,精准勤俭创收

酒店在开源的同时,不断加强能耗、原材料采购等成本控制。一是积极拓宽采购视野,多渠道了解酒店用品最新资讯与宾客需求动态,不断优化各类用品、易耗品的设计制作和采购,确保提供给宾客使用的各类物品符合酒店发展定位要求。二是不断优化餐饮标准菜单,严格按标准出库,避免食材浪费。三是优化设备采购计划、合理分配设备使用量,降低了设备损耗与浪费。

对照目标,酒店仍存在一定的差距,但酒店上下无惧困难与竞争,将不断开拓创新、苦练内功、锐意进取,相信在集团和平台的正确领导下,定能走出一条高质量发展之路。